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黄油

别名:白脱油

食量建议:每次10~15克

黄油功效与作用

黄油简介
黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
黄油功效与作用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油营养价值
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
黄油营养成分
  • 硒(微克)(1.60)
  • 钠(毫克)(40.30)
  • 磷(毫克)(8.00)
  • 钾(毫克)(39.00)
  • 锰(毫克)(0.05)
  • 铜(毫克)(0.01)
  • 锌(毫克)(0.11)
  • 铁(毫克)(0.80)
  • 钙(毫克)(35.00)
  • 镁(毫克)(7.00)
  • 胆固醇(毫克)(296.00)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)(0.02)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(1.40)
  • 脂肪(克)(98.00)
  • 碳水化合物(克)(0.00)
  • 热量(大卡)(888.00)
黄油如何挑选
好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。
黄油制作技巧
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。
黄油保存方法
黄油一定要用锡纸裹好,跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。短时间内可以用完的黄油,应密封包装好放在冷藏室保存,如果短时间内用不完,应密封包装好放在冷冻室保存。黄油应与生肉或基本异味的食材分开存放,以免串味或者被污染。
黄油适宜人群
一般人群均可食用
黄油禁忌人群
孕妇、肥胖者忌食
黄油的做法大全
黄油是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使黄油变得更美味多姿?黄油怎么做才好吃?我们推荐几道黄油的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)小绵羊面包

    2. 材料:低粉,干酵母,精盐,黄油,高筋面粉,白糖
    1. 步骤:
    2. 1.羊毛:黄油软化后完全打发,加入糖拌匀后筛入低粉,用手轻搓即可(做羊毛的颗粒稍微大点)
      2.将面团揉到扩展阶段温暖处发酵至2.5倍大,排气后分割成7份滚圆松弛15分钟
      3.将松弛好的面团擀圆,切掉一角,用切下来的面分成大小4份,分别做耳朵尾巴和双脚
      4.尾巴和双脚用手在耳朵中间压一下(防止发酵时变形),放入烤盘,和一杯热水一同在密封环境下发酵至2倍大
      5.将发酵好的面团表面刷全蛋液,均匀的撒上“羊毛”,入炉烤制,出炉后用软质巧克力笔画上眼睛
    1. (2)南瓜小布利

    2. 材料:高粉,低粉,南瓜泥,糖,酵母,鸡蛋,牛奶,黄油
    1. 步骤:
    2. 1.酵母融于牛奶,然后把除黄油外的所有材料揉成面团,揉匀后再加黄油揉至面团出劲。
      2.挤出空气,揉匀,分成两份,一份分12个小团
      3.把小团搓成一头大一头小的样子
      4.拿擀面杖擀平,从大头往小头卷起
      5.排入铺了油纸的烤盘,于温暖出发酵,饧40分钟左右,至两倍大,拿出刷上蛋清液
      6.烤箱预热180度,15分钟
    1. (3)三文鱼饼

    2. 材料:面包糠,黑胡椒碎,莳萝,蒜泥,芥末酱,淡奶油,精盐,鸡蛋,沙拉酱,黄油,土豆,三文鱼,鲷鱼
    1. 步骤:
    2. 1.土豆去皮切成大块,在锅中煮熟捞出,压成泥。
      2.三文鱼和鲷鱼在锅中煮熟捞出,用叉子拈碎。
      3.土豆泥中加少许黄油后搅拌,加入鱼肉。
      4.用盐,黑胡椒碎和莳萝调味。
      5.分成小块,用手做成小饼,包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时。
      6.鸡蛋打散。将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液。
      7.再沾上面包糠。
      8.平底锅倒入底油,将做好的饼放入,煎至两面金黄既可。将沾酱的全部材料混合在一起搅拌均匀。鱼饼配沾酱味道最佳。

热门食材

  • 棱角肉【猪】

    菱角肉含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,如维生素B1、B2、C,胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。棱角肉能补脾胃,强股膝,健力益气,可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。

  • 尖嘴白【淡水鱼】

    尖嘴白属鲤形目,鲤科,鲃亚科,白甲鱼属。体长,侧扁,尾柄细长,腹部圆,背鳍起点为体的最高点。头短;吻圆钝,稍隆起,吻端有小的白色斑点,在眶前骨分界处有明显的斜沟。口宽,下位,横裂,口角稍向后弯。背鳍硬刺后缘具锯齿,末端柔软,背鳍外缘成凹形。背部青灰色,腹部微黄,背鳍上有黑色斑纹,尾鳍下叶鲜红,其它各鳍亦略带红色。

  • 金丝小枣【鲜果】

    金丝小枣色泽美观,核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口,营养丰富,素有天然“维生素丸”之称,是很好的滋补食品。

  • 酢浆草【野菜】

    酢浆草为多年生草本,全体有疏柔毛;茎匍匐或斜升,多分枝。叶互生,掌状复叶有3小叶,倒心形,小叶无柄。花黄色,喜向阳、温暖、湿润的环境,夏季炎热地区宜遮半荫,抗旱能力较强,不耐寒,一般园土均可生长,但以腐殖质丰富的砂质壤土生长旺盛,夏季有短期的休眠。全草入药,有清热解毒,消肿散疾的效用。

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