重庆辣子鸡是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对重庆辣子鸡这道菜的喜爱度达到78%，如果您也曾经做过重庆辣子鸡这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的重庆辣子鸡；制作重庆辣子鸡的食材有：鸡边腿,干红辣椒,花椒,大蒜,生姜等；只需花费38分钟,您就能吃到一道简单又富营养的重庆辣子鸡，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于重庆辣子鸡在哪里吃到，你也可以去试试；
鸡边腿清洗干净后不用去骨，直接剁成小块儿备用！
鸡块儿中加入盐，料酒，黑胡椒粉，玉米淀粉拌匀提前腌制半小时备用！
腌制鸡块的时候我们来准备做辣子所需的配料：干红辣椒用简单剪成2cm左右长的段儿，蒜瓣剥皮按压一下，生姜削皮切成丝，葱切成段，准备好熟芝麻，花椒！
锅烧热倒入适量的油烧至八成热，放入腌制好的鸡块儿进去大火炸！（这道菜要大火来炸，让鸡块的表面可以快速的焦脆，里面的鸡肉却还保持着鲜嫩！）
炸至鸡肉表面发干，呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
锅洗净重新烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒小火慢慢的爆出香味后，倒入干红辣椒继续小火慢慢的炸出红油来！
倒入炸好的鸡块儿继续小火，翻炒均匀！
起锅前加入适量的熟芝麻，葱段，糖，鸡精翻炒均匀即可！（这个时候就不用再加盐了，即使加了也只是在鸡块儿的表面，进不去鸡肉里面！一开始腌制的时候，盐放够就可以了！）
成品图
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