红烧狮子头是淮扬菜中的热门菜，也是去淮扬菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对红烧狮子头这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过红烧狮子头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧狮子头；制作红烧狮子头的食材有：五花肉馅,鸡蛋,老抽,白糖,冰糖等；只需花费43分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧狮子头，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧狮子头在哪里吃到，你也可以去试试；
将肉馅、莲藕和鸡蛋准备好
葱姜切成碎粒
放入一个碗中，加入热水浸泡放凉备用。
莲藕切成碎粒
将莲藕粒加入到肉馅中
将鸡蛋磕入肉馅中，搅拌均匀，至逐渐上劲。
分3次加些葱姜水
顺着一个方向搅拌，每次都将水充分吸收后再加入，直至均匀上劲。
放入白糖，盐，料酒，五香粉
再加入生抽和2小勺淀粉，
搅拌至顺滑又有劲
锅里放入适量的油，7分热时，放入肉丸子（制作丸子时，手上沾少许水，抓适量肉糜反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下，再团成肉圆子）。
炸至表面变色再轻轻翻动
直至两面都炸成金黄色成型，捞出控油.
取砂锅，放入姜，葱，八角，桂皮，
放入炸好的肉丸子，
加入与肉丸子持平的清水，加入老抽
放入冰糖。
中火煮开，小火慢炖60分钟
期间要搅拌几次，防止沾锅。
关火，取出狮子头装盘，锅里留汤汁.
将汤汁倒入炒锅内，开小火
用水淀粉勾芡
将芡汁淋入狮子头上，，撒些葱花上桌食用吧。
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