酱汁蘸傣族茄子是云南菜中的热门菜，也是去云南菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对酱汁蘸傣族茄子这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过酱汁蘸傣族茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的酱汁蘸傣族茄子；制作酱汁蘸傣族茄子的食材有：傣族茄子,瘦肉,辣酱,甜面酱,花椒等；只需花费43分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酱汁蘸傣族茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于酱汁蘸傣族茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
傣族小茄子放水里清洗干净备用。
瘦肉剁成肉末，放入少许盐、料酒抓匀略腌一会。
葱、姜、蒜切末备用。
准备一些辣酱、甜面酱、花椒、芝麻。
热锅凉油放入花椒、芝麻煸香出香味。
放入肉末煸炒干水分。
肉末煸至微黄时放入辣酱、甜面酱煸炒出香味。
根据个人口味放入适量的辣椒粉一起煸炒。
放入少量的水小火熬煮一会。
放入葱、姜、蒜末一起熬煮。
水分快熬干时，放入鸡精、味精，生抽翻炒均匀后即可关火盛出备用。
洗好的小茄子放入沸水锅里煮熟后捞出。
把煮熟的茄子码在盘中，摆上熬好的蘸汁即可蘸食。
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