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红烧肉

  • 准备时间：10分钟内
  • 制作时间：30分钟-1小时
  • 用餐人数：1-2人
  • 制作兴趣：
  • 制作难度：
  • 制作时间：

菜谱简介

红烧肉是湘菜中的热门菜，也是去湘菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对红烧肉这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过红烧肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧肉；制作红烧肉的食材有：料酒,生抽,老抽,大料,猪肉等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧肉在哪里吃到，你也可以去试试；
相宜人群：
青少年, 白领, 老年人

食材

步骤

1

肉洗净

2

准备好调料

3

猪肉切成5cm宽的厚方块

4

烧开一锅水，将浸泡过的猪肉放入热水中，焯水

5

用温水冲洗表面杂质后，用厨房纸将表面水份吸干

6

大火加热炒锅，不放油，将猪肉直接倒入锅中煸炒，炒至颜色微黄

7

微微出油后将油倒掉，猪肉盛出备用

8

取一口干净的锅，加热后倒入10ml的油。油热后放入冰糖，小火熬化

9

熬至冰糖颜色变成红棕色

10

倒入煸炒过的猪肉

11

猪肉均匀裹上糖色后，沿着锅边烹入10ml料酒、15ml生抽、15ml老抽，

12

翻炒片刻后加水没过猪肉

13

水开后，撇去浮末，放入葱姜大料和桂皮

14

加盖小火炖煮40分钟，至猪肉软烂

15

加入盐，大火将酱汁收干，并使酱汁均匀裹在肉块上即可

小贴士：
1无油炒肉，既可以煸出五花肉的肉香，又可以煸出肉中的一些油份，使肉香而不腻2油炒糖色，冰糖熬制后容易附着在猪肉上不仅使猪肉的颜色红亮，而且增加了甜的口感3先加酱油后加水，这样可以使酱油充分散发出酱香味4一定要大火收干酱汁，这样可以使酱汁更红亮且紧紧沾在肉块

营养信息（100克）

  • 热量478.01(大卡)
  • 碳水化合物5.01(克)
  • 脂肪47.07(克)
  • 蛋白质7.50(克)
  • 纤维素0.05(克)

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  • 时间长度适中：15票
  • 时间短：9票

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