猪蹄切开一遍，中间划一道，皮不要切断，中间剁成小块，简单说就是斩断骨头连着皮。目的是更容易煮软烂，胶质能炖出来，这个比较费劲，可以让卖猪蹄的老板代劳。锅中放凉水，放入猪蹄，去除血水和浮沫。
潮汕菜脯洗干净，切成小块。如果没有的话可以不放，用盐代替就可以了。
花生冲洗干净备用。
把处理好的食材放到高压锅里，如果不怕麻烦可以用砂锅，味道更好。
加入清水，水没过食材多一点就行了。
电压力锅蹄筋豆类，如果是煤气用的压力锅上气后半小时就差不多了，砂锅小火2——3小时，看花生软烂猪蹄也就好了。
上桌开吃。
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推荐菜：八宝鸡蛋面/霸王鸭
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