泡椒牛肉是川菜中的热门菜，也是去川菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对泡椒牛肉这道菜的喜爱度达到97%，如果您也曾经做过泡椒牛肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的泡椒牛肉；制作泡椒牛肉的食材有：料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝等；只需花费21分钟,您就能吃到一道简单又富营养的泡椒牛肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于泡椒牛肉在哪里吃到，你也可以去试试；
准备材料:新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟.注意牛肉的切法:有句话叫做"横切牛羊纵切猪",嘻嘻.
准备一小碟泡椒,带点泡椒原汁最好.
西瓜皮去红瓤和外皮,切成条.早就想用西瓜皮做菜了,无奈最近买的西瓜皮都太薄...今天这个西瓜脸皮够厚,嘻嘻,炒了它.另外,还要准备一些洋葱和葱姜.
滑熟牛肉. 锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用.
锅内重新下油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱,西瓜皮和刚刚炒过的牛肉.翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中.
待汤汁收的差不多即可出锅了.撒些白芝麻装盘还可以吧,嘻嘻.我不太喜欢调芡汁,我想如果这道菜勾个薄芡应会更好些吧.
推荐菜：牛肉/炒牛肉
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推荐菜：辣田鸡/乾煸四季豆
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