大锅饭是西班牙菜中的热门菜，也是去西班牙菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对大锅饭这道菜的喜爱度达到74%，如果您也曾经做过大锅饭这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的大锅饭；制作大锅饭的食材有：白米,虾子,白身鱼,番红花,西洋芹等；只需花费13分钟,您就能吃到一道简单又富营养的大锅饭，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于大锅饭在哪里吃到，你也可以去试试；
做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。我把煮饭的材料写在"主材料"、熬汤的材料写在"辅佐料"。準备主材料有：白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
準备辅佐料有： 番红花 适量 洋葱 适量 西洋芹 适量 大葱 适量 胡椒、盐、糖适量。
準备工作：先把白米洗净、泡一下水。备用。
洋葱切小块、备用。
蒜头剁碎、备用。
虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。
鸡肉洗净切小块、备用。
白身鱼洗净切小块、备用。
青椒洗净、切环状、备用。
红椒洗净、切条状、备用。
製造汤头步骤：準备一个小锅子、装入700ml的水煮开、把切好的鸡肉在煮开的热水裡汆烫、鸡肉捞起备用。
同一锅裡、放进虾头和虾壳。
再放进西洋芹和大葱。
放入洋葱、中火煮约五分鐘。
再把锅子裡的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。
最后在汤汁裡放入番红花、转小火煮2至3分鐘。
汤汁已呈现美丽的黄顏色后、熄火。把汤汁杂质过滤乾净、备用。
製造大锅饭步骤：找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。
加入蒜头、洋葱炒至半透明。
再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。
鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。
再把泡过水的白米加入、小心翻炒。
煮好的汤头700m（留下150ml最后使用）其餘分次慢慢倒入白米裡面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。
650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。（这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)
把剩餘的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。
然后剩餘的汤汁１５０ｍｌ全加入浇在米饭裡、整体洒入适量胡椒盐。
最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分鐘左右吧。
稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。
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