无皮上肉洗净沥去水分，切片，再切丝，再双刀剁成肉碎，加料酒，盐，糖，姜蓉，鸡蛋，香油，葱花，顺时针方向用手打成肉蓉。
水磨糯米粉，用凉开水慢慢加入，用勺子向一个方向搅拌，至成团，用手揉一揉，要用力喔。这时候可以开锅煮水了……用一个盘子，擦干后，洒点干糯米粉，然后将包好的汤团放在盘子里滚一下，不粘底。
水开后，放入汤团，小心顺推，不能黏锅，火开小点，慢慢煮至汤团浮起。
加一次凉开水，再煮至水滚，就可以了喔。
开吃咯，小心烫嘴巴喔
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