取出适量芽菜备用。
剩米饭从冰箱里提前取出放20分钟打散备用。
鸡蛋磕入碗中,加入适量凉开水打散备用。
葱切成碎末备用。
拿一个空碗,放入适量蚝油。
加入味极鲜。
加入适量凉开水调匀备用。(如有鱼露可加入几滴,味道更好)
胡萝卜切成碎末备用。
锅中倒适量油烧热。
倒入鸡蛋液炒散,凝固并出香味时关火盛出备用。
再次倒油烧热,下入葱花爆香。
倒入胡萝卜炒一下后关小米放入芽菜翻炒几下。
放入米饭调大火快速翻炒打散。
加入炒好的鸡蛋翻炒。
调好的汁顺锅边加入少许,继续炒;再加,再炒;再加,再炒。分三次加完。
炒匀关火。盛盘。