琉璃山药是家常菜中的热门菜,也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一;在城帮网美食频道中用户对琉璃山药这道菜的喜爱度达到70%,如果您也曾经做过琉璃山药这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的琉璃山药;制作琉璃山药的食材有:植物油,冰糖,山药,芝麻油等;只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的琉璃山药,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于琉璃山药在哪里吃到,你也可以去试试;
用鸡蛋粗的山药,去皮切块。(去皮不发黑的山药最好)
锅内放油,烧至7~8成热,放入切好的山药。
把山药炸至金黄色,捞出备用。
炒锅内留一点油,加入冰糖,把糖熬到微微变色起泡,快速加入炸好的山药,快速翻动,使山药均匀的包裹上糖。
把平底盘里,均匀涂抹上芝麻香油,把山药乘入盘内,趁热吃,就是拔丝山药,琉璃山药要趁热把山药分开晾凉,冰糖凝结包裹住山药,这样晶莹的琉璃山药就做好了。