杂蔬肉末炒剪刀面是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对杂蔬肉末炒剪刀面这道菜的喜爱度达到68%，如果您也曾经做过杂蔬肉末炒剪刀面这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的杂蔬肉末炒剪刀面；制作杂蔬肉末炒剪刀面的食材有：小麦面粉,精盐,猪肉末,花菜,西红柿等；只需花费19分钟,您就能吃到一道简单又富营养的杂蔬肉末炒剪刀面，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于杂蔬肉末炒剪刀面在哪里吃到，你也可以去试试；
面粉200克、盐2克和0.2克碱拌匀在一起（用点盐和碱能让面团更好的起筋），加入冷水100克，揉成光滑的面团。注：要想省力又得到光滑、柔软又有弹性的面团，中间要进行三揉三醒的过程。具体操作可看剪刀面菜谱
准备好各种蔬菜：花菜、西红柿、青红椒、木耳、大蒜、生姜和蒜苗
备好肉末，可用鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉。
蔬菜切好。
肉末里加酱油、盐、糖、五香粉拌匀，再切点姜丝和葱花放在肉末上（这样炒时葱姜先下锅）。
锅里水烧到冒小泡，将火调小，开始剪面。一手握着醒好的面团，另一手拿剪刀，剪刀贴着面团转着剪，将面鱼直接剪到热水锅里。一圈剪完后，将面团在手里整理成两头略细的椭圆体，继续剪，如此反复。注：整个煎面过程不要让水沸腾。
面团全部煎完，再将火调大，煮到面鱼全部泛起，点一点水再次煮开。这一动作再重复一次。
然后将煮好的面鱼捞入冷开水中备用。注：这样做口感清爽劲道，不粘糊。如果你觉得营养和面香会损失可以免去过水这一过程。
接下来炒菜。起油锅，油热先下花菜、西红柿、青红椒和大蒜翻炒。
炒软后加入木耳翻炒。
加盐调味，翻炒匀盛出备用。
另起油锅，将葱、姜和肉末下锅炒。
当肉末炒到变色断生后将“过程8”的剪刀面捞出，倒入炒锅中翻炒匀。
再将“过程11”炒好的蔬菜倒入翻炒匀，根据实际情况加盐调味。
起锅前撒些小葱花，或蒜苗香菜。16.好看又好吃，赶紧盛上一碗！
推荐菜：手握批萨
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推荐菜：天使慕斯星冰乐/冰乐
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