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小麦面粉

别名:小麦粉、面粉

食量建议:面粉加水和成面团可以做成面条、饼等。面粉可以用来做蛋糕、饼干、面包的西式点心。面团发酵后,用蒸的办法做成馒头、包子等主食。

小麦面粉功效与作用

小麦面粉简介
小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉
小麦面粉功效与作用
有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(13.30)
  • 脂肪(克)(2.20)
  • 碳水化合物(克)(73.50)
  • 热量(大卡)(366.00)
小麦面粉如何挑选
色白,有光泽,无异味;无砂齿
小麦面粉制作技巧
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
小麦面粉保存方法
6个月
小麦面粉适宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
小麦面粉禁忌人群
一般人群均可食用。
能不能吃?
  • 孕妇能吃小麦面粉吗?
  • 能吃。孕早期因出现妊娠反应,孕妇的食欲往往不佳,易偏食、呕吐等,常导致营养吸收较差,这时可适当食用面粉类食物以补充蛋白质。
  • 孕早期能吃小麦面粉吗?
  • 能吃。
  • 产妇能吃小麦面粉吗?
  • 能吃。小麦粉是产妇不错的选择,其中富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E,可适量食用。
  • 婴儿能吃小麦面粉吗?
  • 能吃。宝宝可以吃面粉制作的面食,面食是比较容易消化的食物,但切忌加入过量糖分。
  • 儿童能吃小麦面粉吗?
  • 能吃。
小麦面粉的做法大全
小麦面粉是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使小麦面粉变得更美味多姿?小麦面粉怎么做才好吃?我们推荐几道小麦面粉的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)蔬菜饼

    2. 材料:红椒,细香葱,结球甘蓝,鸡蛋,榨菜,洋葱,大蒜,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.准备好所需材料,材料内容可根据个人喜好自由搭配.
      2.将洋葱横切一道,留几个圈圈待用,剩余洋葱切末.
      3.榨菜,红椒,包菜,葱,蒜均切末,鸡蛋打发.
      4.在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水,混合均匀,建议不要太稀.
      5.炒锅中加少许油,爆香蒜末后,将洋葱末,包菜末,榨菜末,红椒末倒入锅中翻炒.
      6.把炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中,加入香葱,剩余蒜末,少许盐,黑胡椒粉,调和均匀.
      7.平底锅中放少许油,撒少许葱花,将洋葱圈摆入,将蛋液盛入洋葱圈内,小火开始煎.
      8.蛋液刚入锅时,不要急于移动洋葱圈,待基本定型后,可用筷子将洋葱圈挑至一边,开始新一轮的模具任务。小饼定型后,可翻面煎,煎至两面金黄即成.
    1. (2)脆皮鲜奶

    2. 材料:消毒鲜牛奶,臭粉,泡打粉,菠萝香精,蛋白,精盐,淀粉,黄油,花生油,白糖,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀
      2.将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块;
      3.面粉加油3两、水半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆;
      4.锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了!
    1. (3)韩式海鲜泡菜饼

    2. 材料:糯米粉,虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品,葱段,水,精盐,鸡蛋,泡菜,花生油,小麦面粉
    1. 步骤:
    2. 1.将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。 锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状。
      2.在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜。再在海鲜表面淋上少许面糊。
      3.3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。 再3-5分钟,饼就烙煎好了。

热门食材

  • 猪肘【猪】

    猪肘又名为蹄膀。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。猪肘非常适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。并不是任何人都适宜吃猪肘,湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食猪肘。

  • 银蚶【其它水产品】

    蚶子是蚶类动物的总称,是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美,营养丰富,是沿海各地普遍食用的海产品。中国蚶子的种类很多,其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。蚶子喜欢生活在内湾河口附近的软泥底质中,因为它没有水管,所以潜入泥面下的深度不大,只是在泥底的表层埋栖。

  • 芝麻【干果】

    芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和香油。

  • 芹菜【茎叶类】

    药芹气浓,清利头目,降压降脂较水芹为良,患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。

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