芽菜扣肉是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对芽菜扣肉这道菜的喜爱度达到85%,如果您也曾经做过芽菜扣肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的芽菜扣肉;制作芽菜扣肉的食材有:五花肉,碎米芽菜,生抽,老抽,料酒等;只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的芽菜扣肉,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于芽菜扣肉在哪里吃到,你也可以去试试;
处理五花肉是关键。如何肥而不腻,全靠小火慢炸。把带皮五花肉倒着放入热油里,炸皮和四个侧面,要把皮炸到金黄,四侧的肥肉脂肪化掉一大半就可以捞出了。
(抱歉我没拍照)在等待五花肉变凉的过程里开始做调料。在刚刚锅里剩下的油里加冰糖,老抽,姜末,盐,鸡精,开小火慢慢熬成糖浆状态。
将事先处理好的五花肉切片,每一片正反两面抹上糖浆,并在两片中间夹芽菜。两片两片放入大碗中,大火开蒸。蒸30小时,起锅倒扣入盘内。香糯的芽菜扣肉就做好了,保管你吃多少片都不会觉得腻