准备食材。
鸡腿去掉外皮。
将鸡腿拆骨（用厨房剪可轻松去骨）
将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上，注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼，以便更入味。（天热时请放冰箱腌制）
将烤箱预热至230度，烤肉约30分钟左右，中途翻两次面，如果里面汤汁太多，可以倒出接着烤。喜欢嫩的，就少烤一会，反之，请加大烤的时间。鸡肉很好熟，完全变色，用竹签扎一下没有血水流出，就证明熟了，这个请根据自已的喜好。
将土豆胡萝卜擦成丝，沸水焯熟捞出备用。
接着将海带丝也焯熟捞出备用。
将油炸花生用刀压碎，辣白菜切成小段，海带也切成小段，洋葱切成小丁，黄瓜擦成丝备用。油沷辣子也准备好（微辣，很香）
烤好放至微热的鸡肉切成小块备用。
将米饭放在盆底，然后将准备的配料都放入盆中，加入油沷辣子。
细心的一点点拌匀。
再加上点沙拉酱。
最后装盘，配上一个煎蛋食用即可。我家小朋友已经迫不急待了，所以先盛出一份吃着。
外面再配点生菜丝，再挤上一层沙拉酱更美味哦！
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