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关于猪油汤团的点滴
原料,注意一定是要猪板油,不可煮熟的猪油,完全不是一回事儿,糯米粉是水磨糯米粉,干粉口感不对。黑芝麻要炒熟。糖最好是糖粉,决不可用白砂糖,如果是白砂糖的打磨成糖粉最好。
芝麻打碎,一般超市有纯芝麻粉,可以直接买了用。但不要买黑洋酥,那又是另一回事了。按照图中比例放一起。
将三种原料用力捏在一起。
包之前搓成小圆球。
糯米粉加水调好,包成拇指大小的汤圆最好,宁波汤团小巧漂亮,我为了拍照好看所以稍微做的大了点。
再来一个成品图,是不是很诱人。