老面肥粗粮馒头是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对老面肥粗粮馒头这道菜的喜爱度达到93%,如果您也曾经做过老面肥粗粮馒头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的老面肥粗粮馒头;制作老面肥粗粮馒头的食材有:玉米面,富强粉,食用碱面等;只需花费49分钟,您就能吃到一道简单又富营养的老面肥粗粮馒头,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于老面肥粗粮馒头在哪里吃到,你也可以去试试;
两份玉米面,三份富强粉。
将老面肥撕成小块混入面粉中。
用30度左右温水和成面团。
盖上一个盆子醒发,通常是头条晚上和好,第二天中午蒸。
面发了。
取食用碱5勺半。
用开水冲开。
待碱面水晾凉后揉入面中,期间要揉入一些干面粉,干面粉的量自己掌握,喜欢吃硬馒头的就多加些。待面团有有淡淡的碱味且面团断面的小气泡呈现均匀状就行了。继续醒发1小时。
揉成自己喜欢大小的馒头。再醒发15分钟。
千万不要忘了留一块面团当作老肥,下次蒸馒头用。
蒸锅水开后蒸20分钟就好了。关火后等几分种再掀锅盖,以免馒头塌皮。