鲍汁扒花菇是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对鲍汁扒花菇这道菜的喜爱度达到97%，如果您也曾经做过鲍汁扒花菇这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的鲍汁扒花菇；制作鲍汁扒花菇的食材有：水发花菇,鲍汁,云腿,上海青,玉米淀粉等；只需花费21分钟,您就能吃到一道简单又富营养的鲍汁扒花菇，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于鲍汁扒花菇在哪里吃到，你也可以去试试；
将花菇清理干净后，浸入足量的清水中浸发。放在冰箱冷藏室6小时，途中换水一次。发透后，取出，沥干水分，备用。
将云腿、100克鲍汁倒入汤煲中。
加入2.5斤清水，拌匀后，再把清洗干净的竹篱放入，压沉于煲底。
大火煮开，撇去浮沫，改微小火熬制5小时，让汤汁将花菇煨制入味。再把煨制好的花菇取出放凉，备用。
将上海青清洗干净，准备好食材。
将放凉后的花菇斜切成1厘米的厚片，按图所示摆放好。
用小煮锅加入足量的清水大火煮开，加入盐、鸡精和花生油，再将步骤5的上海青投入，焯水至断生。
然后用筷将步骤7的上海青夹起，沥干水分后，按图所示，摆放好。
将50克鲍汁、20克蚝油和15克玉米淀粉放入调味碗中，加入冷开水，水量是调料的3倍。
彻底拌搅均匀后，得到配制的生芡汁。
将步骤10的生芡汁倒入砂锅中，中小火加热，边加热，边拌搅。
加热至差不多生芡汁开始糊化时，改小火，直到煮开。这个过程不能用太大火，防止过度沸腾，让芡汁生产有气泡而影响“鲍汁”的质量。
加入少许的明油后，彻底拌匀后，熄火，略作放凉处理，让芡汁变稠。
用小匙将步骤13的芡汁均匀地淋入，包裹住花菇及部分的上海青拌菜。
稍加整理，即成。
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