葱香酥脆饼干是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对葱香酥脆饼干这道菜的喜爱度达到80%,如果您也曾经做过葱香酥脆饼干这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的葱香酥脆饼干;制作葱香酥脆饼干的食材有:富强粉,酵母,橄榄油,玉米淀粉,小香葱等;只需花费35分钟,您就能吃到一道简单又富营养的葱香酥脆饼干,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于葱香酥脆饼干在哪里吃到,你也可以去试试;
富强粉,水,油,酵母,糖混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。
当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末,玉米淀粉、橄榄油、葱末、盐混合在一起。用力的揉搓片刻,直到成为面团(一开始可能会比较散,用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团,可多添加一些橄榄油,切勿加水)。
将松弛好的水油皮面 团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后,收口朝下放在案板上,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
案板上撒一些面粉防粘,将面团用擀面杖 擀开成长方形。
将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折。
四折好的面团旋转90°,再擀开成长方形,并再次四折。
经过两次四折的面团,擀开成厚度约0.2CM的长方形。将不规则的边角切掉,成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔,然后切成若干个小正方形。
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水,放在温暖的地方发酵25分钟左右,直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉。