鱼丸是闽菜中的热门菜，也是去闽菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对鱼丸这道菜的喜爱度达到84%，如果您也曾经做过鱼丸这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的鱼丸；制作鱼丸的食材有：鱼肉,白砂糖,小葱,白胡椒粉,米酒等；只需花费27分钟,您就能吃到一道简单又富营养的鱼丸，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于鱼丸在哪里吃到，你也可以去试试；
首先将葱姜切碎，用200ml的温水泡上，待到冷却，冰到冰箱里备用。
备好大鱼，我用的是鳕鱼，这种鱼没有小刺。
将鱼上下两片片除做为它用。
用中间带骨刺的部分，用小勺子刮下鱼肉，共取下了400克鱼肉。
将刮下鱼肉用刀剁成细细的鱼茸。注：剁的有粘性，不要用料理机去打搅。
将剁茸鱼肉放入料理盆里加盐、糖、米酒和胡椒粉调味，分多次倒入葱姜水，每一次加入，都要搅拌至完全融入鱼肉中。
打入一个鸡蛋清，拌均，搅上劲。可以用厨房机帮忙，不过还是用你的五指边搅拌，边摔打为好。
加地瓜粉拌均，继续搅拌上劲。
温度过高的化，就会影响鱼肉变粘，要用冰块。
将装有鱼肉的盆坐在冰块上。
搅拌到鱼肉都粘在一起。
取一碗冷水，舀一小块鱼肉入水中应该是浮上来的，我的只有点漂，可能是放淀粉前面没有搅拌到位。
取一煮锅，倒半锅冷水，放几片姜、一点盐，将圆子一个个地挤入水中。
全部挤完，移到炉子上，用中火慢慢地煮，当有大量的浮沫时，用小漏勺撇除。
记住中间晃晃锅，不要结底了，保持似开非开的状态，约煮15分钟，至圆子熟透，也就是说丸子是泡熟的。
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