蟹黄豆腐是淮扬菜中的热门菜，也是去淮扬菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对蟹黄豆腐这道菜的喜爱度达到78%，如果您也曾经做过蟹黄豆腐这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的蟹黄豆腐；制作蟹黄豆腐的食材有：嫩豆腐,咸鸭蛋黄,鲍鱼汁,香葱等；只需花费39分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蟹黄豆腐，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于蟹黄豆腐在哪里吃到，你也可以去试试；
豆腐切大色子块，砂锅做水加一勺盐，水开后小火养10分钟，自然放凉控干水分，备用。
咸蛋黄放入碗中，上锅蒸5~10分钟。
咸蛋黄蒸熟后趁热碾碎，香葱切葱花，鲍鱼汁选用浅黄色的。
加入2~3勺高汤（没有可以加清水）烧开；如果咸味不够加适量盐调味，加少许糖提鲜，。
将烧开的汤汁倒入砂锅中，小火炖煮10~15分钟，出锅前大火收汁并勾芡。
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