西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。
胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。
热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒。
加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开
加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。
略煮后勾少许水淀粉起锅即可。
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