鲫鱼、葱姜蒜、泡椒。
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
开大火，放入鲫鱼。【这道菜用一条鲫鱼即可，因为我买了两条，所以就放在一起炖了】
先后烹入醋、料酒。
加入生抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
炖制5分钟。
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
出锅装盘，即可食用。
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