墨鱼茄盒炒韮菜是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对墨鱼茄盒炒韮菜这道菜的喜爱度达到75%,如果您也曾经做过墨鱼茄盒炒韮菜这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的墨鱼茄盒炒韮菜;制作墨鱼茄盒炒韮菜的食材有:墨鱼,五花肉,茄子,韮菜花,白糖等;只需花费30分钟,您就能吃到一道简单又富营养的墨鱼茄盒炒韮菜,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于墨鱼茄盒炒韮菜在哪里吃到,你也可以去试试;
分别将墨鱼、五花肉打成鱼跟肉酱。取一深点的大盆,放入墨鱼胶、肉酱,放盐、米酒,再打入一个鸡蛋,顺一个方向绞拌、摔打上劲。(这个是体力活,最好找个大力男来做。多摔打出来才弹牙,我这次做的就不弹,软软的,适合宝宝。就这样胳膊都酸了!)
茄子切块,中间划一刀,可别切断了,酿入鱼胶,待用。
韮菜清洗干净,切段。韮菜爱招虫子,菜农会在种植期间喷大量的农药。最好泡1小时,中途换两三次水。
下锅:例牌,热锅凉油放茄盒煎至两面金黄。油不用一次给足,见底下有点粘锅了,再周围倒点,这样既好吃又不用吃进太多油。煎好的茄盒先盛起来,利用刚才的油锅,放入薑、蒜炝锅,再倒入茄盒。盐、糖、米酒、生抽、少许的老抽、水。最后的秘密武器出场了----李X记渔女蠔油!这个港版的,小贵,可是很鲜甜!我家必不可少的调味料。我家已经杜绝什么鸡精、味道的好多年了,不过喜欢的筒子可以根据自己爱好哈!焖一下,入入味,汁收到差不多的时候再放入韮菜,韮菜很易熟,三两下,装盆上桌!