鲫鱼除去内脏，洗净。
葱姜蒜花椒八角备好。
锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。
煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。
放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。
放入料酒。
放入精盐。
放入鸡精。
盖锅盖小火炖一会儿。
炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。
将其盛出。
撒上香菜。
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