鱼头剁成小块，用水加一勺醋泡十分钟去腥。
所需材料，姜葱洗干净切好，鲜香菇洗干净用热水泡软。
香菇顶部切十字花刀。
泡鱼头的水倒掉再洗干净，然后用厨房纸巾擦干表面的水份。
热锅倒油放入鱼块煎至两面变色再倒入料酒，注意不要煎过了。
倒入没过鱼块的温水同时放入姜片 香菇大火烧开，表面的浮沫要撇去。
大火烧开后转中火煮20分钟左右，这时候汤已经呈白色，最后放入适量的盐和胡椒粉撒葱花就可以开喝啰。
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