西北什蔬臊子烩面片是西北菜中的热门菜，也是去西北菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对西北什蔬臊子烩面片这道菜的喜爱度达到66%，如果您也曾经做过西北什蔬臊子烩面片这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的西北什蔬臊子烩面片；制作西北什蔬臊子烩面片的食材有：面粉,土豆,茭瓜,西红柿,菠菜等；只需花费23分钟,您就能吃到一道简单又富营养的西北什蔬臊子烩面片，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于西北什蔬臊子烩面片在哪里吃到，你也可以去试试；
准备好蔬菜、臊子。
300g面粉加200ml水揉成面团，放在一旁醒发。面团要和得略软才容易拉。
土豆切半个，切成1厘米见方的小块儿；茭瓜取半个切片；西红柿取半个切小片；菠菜切碎。
葱姜蒜切末。
用手掌把面团压成圆片，两面都抹油。
面团切成宽约5厘米的长条。
两手扯住面条的两边轻轻向两边拉，让面条变得薄一点。注意不要拉断了。这个多练习几次就会了，并没有兰州牛肉面那么难的。
就像这样，下面的时候左手拿住面条，右手虎口夹住面条，用拇指和食指揪断面片，揪出3厘米左右的小正方形面片。
起油锅，加油烧热。
下葱姜蒜爆香。
依次下入西红柿、土豆、茭瓜、臊子翻炒。
加入两勺生抽、一勺蚝油继续翻炒至西红柿出汁。
加水煮沸。
煮沸后开始下面片，边揪边下，速度要快。不用在乎面片的形状是否规矩是否好看，要的就是粗犷的劲儿。
面片差不多熟的时候下入鸡蛋和菠菜，加入2g盐，再煮约两分钟即可。注意盐不要加多了，因为臊子里面含有很多盐。
自己揪的面片不同于机器加工的面片，非常好吃，每一口感觉都不一样。
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