重庆红烧肉是渝菜中的热门菜，也是去渝菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对重庆红烧肉这道菜的喜爱度达到76%，如果您也曾经做过重庆红烧肉这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的重庆红烧肉；制作重庆红烧肉的食材有：五花肉,桂皮,八角,香叶,山楂等；只需花费11分钟,您就能吃到一道简单又富营养的重庆红烧肉，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于重庆红烧肉在哪里吃到，你也可以去试试；
把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡二十分钟左右；目的：去除腥味。
锅中烧开适量清水与姜片，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色；
捞出用流水冲洗干净后切成麻将大小的块；
配料；
冰糖剁细；其它配料洗干净；
锅烧热，不放油，放入切好的五花肉块，爆炒至表面微微变色出油，把五花肉盛出；
将多余的油倒出，锅中留少许油，倒入冰糖小火慢慢炒化；
炒至冰糖变成深褐色；
倒入炒过的五花肉块翻炒均匀上色；
加入老抽，倒上黄酒，黄酒以没过肉面为宜；
翻炒均匀后把八角，桂皮，香叶，山楂放入，大火煮开后转小火慢慢的闷；
火的大小以酒面不沸为准，我焖了2个小时。
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