乳糜泻怎么办

乳糜泻以前称非热带脂肪泻(non-tropicalstatorrhea，celiacdisease)，又称乳糜腹泻、麦胶引起的肠病(glutin-inducedenteropathy，简称麦胶肠病)。流行病学：我国少见，国外人群发病率为0.03%。孪生兄弟的发病为16%，一卵双生者可达75%，故认为本病具遗传因素。男女比例为1∶2 。女性多于男性，发病高峰年龄主要是儿童与青年，但近年来老年人发病率在增高。本病与进食麦粉关系密切，大量研究已证实麦胶可能是本病的致病因素，并认为发病原因是遗传、免疫和麦胶饮食相互作用的结果。

乳糜泻怎么预防

适宜食物：无麸质食物(1)植物类食品可选用大米、豆类、玉米、小米、高粱、米粉、木薯粉、淀粉类或用米粉制作的糕点等。(2)动物类可选用瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类、鱼、虾、蟹等水产类，无乳糖酶缺乏者，可选用乳及乳制品。(3)果菜类可选用白薯、土豆、南瓜、倭瓜、胡萝卜、山药等根茎类食物及纤维少的蔬菜;水果汁、水果冻、麦乳精、可可等饮料可作为加餐用。禁食食物(1)禁食一切含有麦胶的食品，如馒头、面条、通心粉、麦片、蛋糕、饼干、点心及各种用面粉制作的西点，麦芽类制品，如啤酒、面酱、面筋、糕点以及麦类制的饮料、酒类等。(2)烹调时要避免添加含麦胶的食物，如面包渣、面糊、馒头屑等。(3)西餐中的奶汁鸡、奶汁鱼、奶汁肉和用面制的汤等。

适宜

1.吃清淡容易消化的食物；2.宜吃富含植物蛋白的食物；3.宜吃富含维生素的食物。

禁忌

1.忌吃辛辣刺激的食物；2.忌吃油腻脂肪高的食物；3.忌吃含麦胶的大麦、小麦、黑麦、燕麦等。

乳糜泻的病因

本病与进食麦粉关系密切，大量研究已证实麦胶可能是本病的致病因素，并认为发病原因是遗传、免疫和麦胶饮食相互作用的结果。本病患者对含麦胶(俗称面筋)的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白(即麦素gliadin)，其可能为本病的致病因素。正常人小肠黏膜细胞内有多肽分解酶，可将其分解为更小分子的无毒物质，但活动性乳糜泻病人，肠黏膜细胞酶活性不足，不能将其分解而致病。