茶肠是采用上等的碎猪肉或是牛肉混合在一起制作而成的,有些茶肠很辛辣,它是略经过烟熏处理的。茶肠是一种涂酱用的香肠,香喷可口,非常美味,散发着阵阵茶叶的清香味。茶肠中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。茶肠可以促进这些脂溶性维生素的吸收,增加人们的饱腹感。同时茶肠还可以调理肠胃,对健胃有好处。
蟹是秋令美食,生烹、盐腌、糟收、酒浸都各具风味,洗净、熟透为宜。且性味咸寒,忌与柿子同食,常以姜醋蘸食,既增鲜味,且减寒凉。食蟹中毒者可以紫苏叶30g、生姜250g煎汁温服,或捣服生姜汁均有功效。海螃蟹、梭子蟹功同河蟹。
柠檬是世界上有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1.维生素B2.烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。但是柠檬味极酸,易伤筋损齿。
苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。