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色拉油

别名:沙拉油

食量建议:色拉油建议食量:每天25克,不宜多食,易发胖。色拉油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。色拉油建议在正餐食用。

  • 热量:898.00 大卡
  • 菜谱数量:共7874篇
  • 分类:调味品油类

色拉油功效与作用

色拉油简介
色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐\"色拉\"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
色拉油功效与作用
1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
色拉油营养价值
色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
色拉油营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)(5.10)
  • 磷(毫克)(1.00)
  • 钾(毫克)(3.00)
  • 锰(毫克)(0.01)
  • 铜(毫克)(0.05)
  • 锌(毫克)(0.23)
  • 铁(毫克)(1.70)
  • 钙(毫克)(18.00)
  • 镁(毫克)(1.00)
  • 胆固醇(毫克)(64.00)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(24.01)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)
  • 脂肪(克)(99.80)
  • 碳水化合物(克)(0.00)
  • 热量(大卡)(898.00)
色拉油如何挑选
优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑,香味浓郁,放入口中轻咬,清脆有声、口感好,豆形饱满,包装完整,无空气透入。如果咖啡都已失去香味或闻起来有杂味,就表示咖啡豆已不在再新鲜,不适宜购买。
色拉油制作技巧
1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。
色拉油保存方法
色拉油有一定的保质期,放置时间太久的色拉油不要食用。色拉油应使用口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。色拉油应放置阴凉干燥处。
色拉油适宜人群
一般人群均可食用色拉油。
色拉油禁忌人群
心脑血管患者慎吃色拉油。
能不能吃?
  • 孕妇能吃色拉油吗?
  • 能吃。孕妇可以吃色拉油,吃了不会对胎儿造成不良的影响,但是应注意不宜过量食用。
色拉油的做法大全
色拉油是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使色拉油变得更美味多姿?色拉油怎么做才好吃?我们推荐几道色拉油的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)香甜草莓可可卷

    2. 材料:大号鸡蛋,低粉,可可粉,热开水,淡奶油,浓奶油,色拉油,白砂糖
    1. 步骤:
    2. 1.用烤纸叠好28cmX28cm的方盒,还可以叠的再深一点哦!后面会比较方便.低粉和可可粉混合过筛。蛋黄和蛋白分开
      2.蛋白打散出泡后,砂糖一半的量分3次加入蛋白里,直到把蛋白打到硬性发泡
      3.把余下的砂糖加到蛋黄里打到稍微有点发白.再把加入色拉油用打蛋器搅匀后,加入热水搅匀.
      4.把面粉和可可粉筛入..搅拌均匀.
      5.加入1/3打发的蛋白用打蛋器搅匀,然后再加入另外1/3的蛋白继续搅匀.
      6.再加入剩余的1/3蛋白.用刮刀搅拌均匀!
      7.把搅拌均匀的液体倒入烤盘里,用平铲刮平表面抬起烤盘顿几下排掉气泡后,180度烤15分钟左右。
      8.烤完出炉以后用保鲜膜包裹住..保持蛋糕湿润.
      9.准备奶油,我用的是35%鲜奶油150克和48%double cream100克混合.
      10.先用一部分35%的奶油搅匀48%的重奶油后,再倒入余下的35%的奶油和糖25克搅匀后打发到八分程度(能挤花的程度)
      11.面板上铺一层蜡纸或烤纸,把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜揭下后倒扣在纸上,再揭下上面的烤纸。把7的奶油铺到蛋糕上用抹刀抹平,注意两边不要铺太满.然后排上草莓.蛋糕片的起始端用刀隔适当距离切1厘米的刀口.方便等下卷.
      12.然后就把蛋糕慢慢卷起来..看图片很明显我卷失败了- -这个根据我失败的经验,卷的时候卷大一点第一层的时候就把第一排草莓卷进去.我卷的太小都挤破了..不过还是一样好吃!哈哈
      13.就是右边的那颗草莓应该在蛋糕皮的下面而不是上面!
    1. (2)香橙瑞士卷

    2. 材料:低粉,糖,塔塔粉,精盐,鸡蛋,牛奶,色拉油,橙
    1. 步骤:
    2. 1.将橙子切片,摆入铺好油纸的烤盘, 面粉混合过筛备用。
      2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉,分三次加入50克糖,打至硬性发泡。
      3.蛋黄加10克糖,50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后,放入筛好的低粉,先手动将面粉略微湿润后(避免面粉飞溅)再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀,不能搅拌,以免消泡。
      4.混合好的面糊应该是浓稠,划过表面,痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀,并且有较多气泡浮起,就有可能是蛋白打发不够,或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘,抹平面糊表面,轻振烤盘,振出大气泡,即可入烤箱了, 160度,20分钟。
      5.蛋糕出炉后倒扣在烤架上,轻轻将油纸接掉。晾凉,卷起就OK啦!
    1. (3)油煎糯米小粽子

    2. 材料:粽子,色拉油
    1. 步骤:
    2. 1.把冰箱里面蒸好的粽子,去皮切片~
      2.最好用不沾锅~加热锅子~放入色拉油我放得比较少~等油温3-5成,我们把锅子移开火放入粽子片
      3.然后放回火上,不要着急翻面,小火煎~(注意安全阿~被热油碰到很疼的~)为了安全可以盖上盖子~
      4.等底部开始变黄可以翻翻面~,最好多放点油因为粽子是糯米容易沾锅~最后开大火出锅~

热门食材

  • 酱牛肉【牛】

    牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。

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    樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,心型的外表与酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足够,加上酸甜互相激荡的口感,相当可口美味。除鲜食外,可制成果酱、罐头等。樱桃不只好吃,还含有丰富的营养素。不仅不含脂肪、卡路里低,还含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等。其中铁含量较高,比苹果、梨要高二十倍以上,居水果之首,具有很好的通便效果及造血功能。又有“含桃”的别称。

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