北京资讯社保办事指南车主关注旅游交通教育专业办理指南

食材

搜索

首页交通教育旅游美食房产医疗政府机构批发市场媒体购物生活服务装修休闲运动爱宠专题

首页> 美食> 食材列表> 酱牛肉

酱牛肉

别名：酱牛肉

食量建议：每天80克为宜，一周三次以内

热量：246.00 大卡
菜谱数量：共191篇
分类：畜肉类牛

酱牛肉功效与作用

酱牛肉简介: 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

酱牛肉功效与作用: 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

酱牛肉营养价值: 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

酱牛肉营养成分

硒(微克)(4.35)
钠(毫克)(869.20)
磷(毫克)(178.00)
钾(毫克)(148.00)
锰(毫克)(0.25)
铜(毫克)(0.14)
锌(毫克)(7.12)
铁(毫克)(4.00)
钙(毫克)(20.00)
镁(毫克)(27.00)
胆固醇(毫克)(76.00)
烟酸(毫克)(4.40)
核黄素(毫克)(0.22)
硫胺素(毫克)(0.05)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(1.25)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(11.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(31.40)
脂肪(克)(11.90)
碳水化合物(克)(3.20)
热量(大卡)(246.00)

酱牛肉如何挑选: 1.新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存;3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

酱牛肉制作技巧: 将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

酱牛肉保存方法: 酱牛肉置于冰箱冷藏即可，尽快食用。

酱牛肉适宜人群: 一般人都可以吃。

酱牛肉禁忌人群: 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

能不能吃？

司机能吃酱牛肉吗？
能吃。

儿童能吃酱牛肉吗？
能吃。

婴儿能吃酱牛肉吗？
不能吃。婴幼儿最好不要吃一半熟的牛肉，很难消化的，对肠胃不好。但是可以吃少量嫩牛肉。

产妇能吃酱牛肉吗？
能吃。牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，具有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，适合产妇食用。

孕妇能吃酱牛肉吗？
能吃。孕妇一个星期应该吃3至4次瘦肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。牛肉是个好选择，不过每周吃一次牛肉即可。

酱牛肉的做法大全

酱牛肉是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使酱牛肉变得更美味多姿？酱牛肉怎么做才好吃？我们推荐几道酱牛肉的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）烧饼夹肉
2. 材料：烧饼,酱牛肉
1. 步骤：
2. 1.酱牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那种带肉冻的，夹在热烧饼里才好吃！
  2.烧饼若干。
  3.烧饼入烤箱150度，10分钟左右，只要烧饼热了，并且表皮脆了就行，温度和时间自由掌握。
  4.加热烧饼的时候，把酱牛肉切碎。就好了
  5.趁热吃吧！
1. （2）凉拌风味牛肉
2. 材料：风味豆豉,青蒜杆,麻辣油,无盐酱油,酱牛肉,香菜
1. 步骤：
2. 1.酱牛肉切成大片。
  2.用手撕成小块。
  3.青蒜杆切成斜刀段，香菜切段。
  4.将牛肉和菜放在盘中。
  5.加入风味豆豉。
  6.加入麻辣油。
  7.加入无盐酱油拌匀即可。
1. （3）酱牛肉炒饭
2. 材料：黑米饭,葱末,姜末,精盐,豆油,黄瓜,胡萝卜,花椒粉,酱牛肉
1. 步骤：
2. 1.准备200克酱牛肉。
  2.酱牛肉切碎。
  3.200克黑米饭备用。
  4.适量的黄瓜和胡萝卜备用。
  5.黄瓜，胡萝卜分别切成小丁。
  6.1大勺豆油烧热后放入葱姜末和胡萝卜丁翻炒。
  7.放入黄瓜丁翻炒。
  8.加入1小勺花椒粉。
  9.放入酱牛肉碎翻炒。
  10.放入200克黑米饭翻炒。
  11.出锅前放入1小勺精盐调味。

热门食材

茶肠【猪】

茶肠是采用上等的碎猪肉或是牛肉混合在一起制作而成的，有些茶肠很辛辣，它是略经过烟熏处理的。茶肠是一种涂酱用的香肠，香喷可口，非常美味，散发着阵阵茶叶的清香味。茶肠中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。茶肠可以促进这些脂溶性维生素的吸收，增加人们的饱腹感。同时茶肠还可以调理肠胃，对健胃有好处。
蟹足棒【蟹】

用面粉、香料、色素、鱼糜（鱼肉糊）、水、大豆蛋白、淀粉混合而成。
枇杷【鲜果】

成熟的枇杷味道不错，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中含量颇高。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以批杷肉制成糖水罐头，或以批杷酿酒。
蒿子杆【野菜】

蒿子秆，在中国的南北各地都能够见到，由于它的花很像野菊，所以又叫菊花菜，在中国台湾叫打某菜。常吃这个蒿子秆能通便排毒，消食开胃。除此之外，研究发现，每100克蒿子秆里含有的矿物质钾高达450毫克。钾，可以利尿，使人的血管内容量不至过高，同时还能通过高血钾对离子的平衡，使血管壁保持松弛状态。再结合蒿子秆安心气的作用，格外能促使人身心达到平衡，有效平稳血

本文内容和图片部分来自网络公开信息，如有侵犯您的版权或著作权请速与我们联系（在线客服或给我们发邮件(1078189145@qq.com)），我们承诺核实后工作时间1小时内删除；2、本文内容、观点以及数据是根据网站大数据算法得来，仅代表本站观点，我们不保证其绝对真实和数据可靠，仅做参考，勿引用做其他用途，否则因此产生的一切损失和法律后果本站概不承担。3、本文排序、排版、内容组成、设计的知识产权（版权）为城帮网city12580.com所有；转载、引用本文数据内容、排序结果请注明来源“城帮网”，且要有来源链接指向本文。全文转发或抓取、抄袭本文内容，我们将提起法律诉讼保障本网站权益。