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鱼肉松

别名:鱼肉

食量建议:可以做成鱼肉松粥,鱼肉松蛋卷,也可以用鱼肉松做菜。

鱼肉松功效与作用

鱼肉松简介
鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。热量以青鱼为例。
鱼肉松功效与作用
营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理气血双补调理
鱼肉松营养价值
鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。
鱼肉松如何挑选
以大小均匀,蓬松长绒,不含硬粒、色泽鲜艳,油润不腻,入口即化为佳
鱼肉松制作技巧
鱼肉不可炒得过干,否则口感会变差。
鱼肉松保存方法
1-3个月鱼松是用鱼肉炒制的松散状调味干制品。鱼松是营养健康食品,含有人体所需的多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷、铁等无机盐,可溶性蛋白多,脂肪熔点低,易被人体消化吸收,对儿童和病人的营养摄取很有帮助。将鱼松放于密封袋、密封罐中,充分保持干燥。取食时,要用干净且干燥的筷子或勺子,以保持余下的鱼松充分干燥,不会变质,如发现鱼松结团、产生异味请不要食用。
鱼肉松适宜人群
一般人群均可食用
鱼肉松禁忌人群
母婴,久病体虚人群不宜食用
能不能吃?
  • 孕妇能吃鱼肉松吗?
  • 能吃。可以吃,鱼肉含有很多DHA,还有鱼油等的,对宝宝脑部发育很好,只要没有过敏现象就可以多吃点。
鱼肉松的做法大全
鱼肉松是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使鱼肉松变得更美味多姿?鱼肉松怎么做才好吃?我们推荐几道鱼肉松的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)家乡白水角

    2. 材料:烧肉,芜茜,结球甘蓝,小麦面粉,粘米粉,花生油,五花肉,精盐,红薯,鱼肉松,大葱,腊肉,红萝卜,云耳
    1. 步骤:
    2. 1.云耳浸软洗净,红萝卜、沙葛、葱、芜茜洗净,沥干水份。
      2.沙葛切成黄豆大小的粒状(以下所有材料切成的粒状均为黄豆大小)。
      3.将红萝卜削成丝后(因红萝卜比较硬)切成粒状。云耳、葱、芫茜、大头菜等均切成粒状。
      4.鱼肉松煎熟并切成粒状;五花肉洗净切成粒加小许盐、油调匀;烧肉、腊肉分另切粒。
      5.将烧肉粒、腊肉粒放入锅内小火炒至出油,将肉粒和油分开盛。油可在以下步骤中加入。
      6.放五花肉在锅内。
      7.炒至熟。
      8.锅内放油,放入红萝卜粒,炒至熟,加盐调匀。接着按同样方法炒熟沙葛粒。
      9.将云耳炒熟加盐调味。
      10.葱、芜茜炒熟加盐调味。
      11.大头菜炒熟。
      12.将所有材料倒在锅内搅拌均匀,
      13.做成馅料上碟备用。
      14.在锅内加入4碗水煮沸,加入500克粘米粉,煮成糊状。
      15.在托盘中到入适量澄面,将面糊倒在澄面上,搓成软硬适中的粉团。
      16.取一小块粉团放在手心用双手搓成圆形粉团,在圆形粉团周围粘些澄面,将圆形粉团捏成厚薄适中的圆形小块。
      17.取适量馅料放入圆形小块上,将圆形小块对折,在边周围捏几下,使馅料不露出来。白水角就做成了。
      18.取一只大的碟,在碟上刷一层薄薄的油,在每只白水角周围刷点油放在碟上,在锅内放上水煮沸,放上白水角隔水蒸40分钟即可。
      19.可将上面的白水角放凉一会,将每只白水角分开放,这样方便食用。
    1. (2)酿豆腐

    2. 材料:红椒,生粉,生抽,豆腐,青椒,花生油,精盐,白砂糖,鱼肉松
    1. 步骤:
    2. 1.豆腐沥干水,青、红椒洗干净切成黄豆大的粒状。
      2.豆腐巧切成小块,挖去豆腐块的中心部分成凹形。
      3.将鱼肉松酿在豆腐中间。放小量盐在豆腐表面,隔水蒸4分钟。
      4.将青红椒粒均匀放在豆腐上面,淋上用油、生粉、生抽、砂糖做成的欠汁。
    1. (3)鱼子酱鱼松寿司卷

    2. 材料:米饭,青瓜,大根萝卜,寿司醋,鸡蛋,紫菜,鱼肉松,鱼子酱,胡萝卜
    1. 步骤:
    2. 1.1.准备材料,把寿司醋倒入米饭中拌匀,调到你想要酸度
      2.2.在竹帘上铺上紫菜,再把米饭倒在上面铺匀压平
      3.3.在米饭上铺上焯水的配菜和煎蛋,再倒入鱼子酱,最后撒上鱼松
      4.4.把铺好的寿司卷起来,压匀压实
      5.5.把压好型的寿司卷包上保鲜膜,再用粘水的寿司刀把它切开摆盘即可。

热门食材

  • 猪脊骨【猪】

    猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。猪脊骨味甘、性微温,入肾经猪脊骨的食疗功效很高,用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

  • 鱼排【咸水鱼】

    以鱼糜或鱼片为主要原料外裹面包粉的饼状冷冻制品。

  • 桑葚【鲜果】

    桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

  • 羊角椒【瓜菜类】

    羊角椒羊角椒是甜辣椒里面的一种类型,以色泽紫红光滑,细长,尖上带钩,形若羊角而得名。皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,可青食、红食、熟食,亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食,易加工、易贮藏,一年四季食用方便。

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