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鸡胸脯肉

别名：鸡柳肉、鸡里脊肉、鸡胸肉

食量建议：每餐约100克

热量：133.00 大卡
菜谱数量：共1847篇
分类：禽蛋类鸡

鸡胸脯肉功效与作用

鸡胸脯肉简介: 鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡胸脯肉功效与作用: 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。性平、温、味甘，入脾、胃经；有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

鸡胸脯肉营养价值: 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

鸡胸脯肉营养成分

硒(微克)(10.50)
钠(毫克)(34.40)
磷(毫克)(214.00)
钾(毫克)(338.00)
锰(毫克)(0.01)
铜(毫克)(0.06)
锌(毫克)(0.51)
铁(毫克)(0.60)
钙(毫克)(3.00)
镁(毫克)(28.00)
胆固醇(毫克)(82.00)
烟酸(毫克)(10.80)
核黄素(毫克)(0.13)
硫胺素(毫克)(0.07)
胡萝卜素(微克)
维生素E(毫克)(0.22)
维生素C(毫克)
维生素A(微克)(16.00)
纤维素(克)
蛋白质(克)(19.40)
脂肪(克)(5.00)
碳水化合物(克)(2.50)
热量(大卡)(133.00)

鸡胸脯肉如何挑选: 新鲜的鸡肉肉质紧密，颜色呈干净的粉红色且有光泽，鸡皮呈米色，并有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉。

鸡胸脯肉制作技巧: 1.想限制热量，且提心肥胖或糖尿病的人们，与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们，最好少摄取脂肪及肉类，而改吃鸡胸脯肉，以煮或蒸来料理，而不要用油调理;2.由于是属于低脂肪、高热量的部位，因此经过加热之一，便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时，即可每天摄取到高蛋白的食物;3.鸡胸脯肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点;4.用酒蒸过的鸡胸脯肉，将其撕开与煮熟的豌豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。5.高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉，应以煮或蒸的方式，才可食用到营养较高的肉。

鸡胸脯肉保存方法: 鸡胸脯肉容易变质，购买后应用保鲜袋密封好，放入冰箱中保存。

鸡胸脯肉适宜人群: 一般人群均可食用。老人，病人，体弱者更宜食用。

鸡胸脯肉禁忌人群: 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

能不能吃？

考生能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。

儿童能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。

婴儿能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。鸡肉蛋白质的含量颇多，氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

产妇能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有助于产后恢复，注意产后要吃公鸡，不要吃母鸡，母鸡是回奶的。

孕晚期能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。

孕妇能吃鸡胸脯肉吗？
能吃。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，孕妇是可以吃的。

鸡胸脯肉的做法大全

鸡胸脯肉是一种常见的食材，一般人群均可食量使用。想使鸡胸脯肉变得更美味多姿？鸡胸脯肉怎么做才好吃？我们推荐几道鸡胸脯肉的家常菜给您；简单，方便又美味，大家请看看怎么做吧！

1. （1）宫爆鸡丁
2. 材料：花生米,树椒,精盐,鸡胸脯肉,姜,花椒,胡萝卜,花生油,蒜,大葱,柿子椒
1. 步骤：
2. 1.将鸡肉切丁切片、花生米用温水泡上、去皮，鸡肉用酱油，淀粉，料酒抓一抓。用酱油，醋，糖，清水，鸡精，淀粉芡汁一碗。
  2.油不要太热的时候把辣椒、花椒炒香，把油变棕红色，然后放肉、葱、姜、蒜、胡萝卜。
  3.翻炒之后，倒入用淀粉做好的芡汁。
  4.放入炸好的花生米翻炒后出锅。
1. （2）蛋包饭
2. 材料：罐装番茄,精盐,番茄酱,鸡蛋,鸡胸脯肉,白蘑菇,胡椒粉,洋葱,大蒜
1. 步骤：
2. 1.把鸡肉切成丁，撒入适量食盐、胡椒粉调味均匀，待用。
  2.洋葱也切成丁，待用。
  3.大蒜还是切丁，白蘑菇切片，待用待用。
  4.热锅，放入适量食用油，油热后用大蒜粒爆香。放入洋葱丁，中火翻炒至金黄透明色。
  5.加入鸡块，翻炒至六成熟，加入蘑菇，继续翻炒至蘑菇炒熟。
  6.加入番茄和番茄酱，搅拌均匀。加入适量盐调味。倒入白饭拌匀
  7.鸡蛋打匀，倒入锅中，轻轻转动锅把整成圆形，在半熟是在中间倒入炒好的饭，不要太多。用铲子把蛋饼左右两边向上翻卷一次，盖住炒饭，稍稍定型后整个倒扣在盘子上。
  8.挤上适量番茄酱作为点缀，完成啦！（咦，好像有奇怪的东西混进去了……
1. （3）五彩肉串
2. 材料：里脊肉,鸡胸脯肉,青椒,洋葱,胡萝卜
1. 步骤：
2. 1.鸡胸脯一块，里脊肉一块，尖椒，紫元葱，胡萝卜
  2.肉分着切块
  3.用酱油，盐，孜然粉，胡椒粉，咖喱粉腌制。我这是两种肉，中间用姜片隔开，分着腌的
  4.蔬菜切片
  5.开始串了
  6.平底锅放油烧热，下肉串煎，表面撒上芝麻孜然和辣椒粉。

鸡胸脯肉

鸡胸脯肉功效与作用

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