香炸琵琶虾是徽菜中的热门菜，也是去徽菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对香炸琵琶虾这道菜的喜爱度达到94%，如果您也曾经做过香炸琵琶虾这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的香炸琵琶虾；制作香炸琵琶虾的食材有：鸡脯肉,鸡蛋清,湿淀粉,绍酒,小麦面粉等；只需花费26分钟,您就能吃到一道简单又富营养的香炸琵琶虾，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于香炸琵琶虾在哪里吃到，你也可以去试试；
把凤尾虾拍一拍放入汤匙里。
鸡脯肉。
虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸。
加蛋清1个、湿淀粉20克、精盐、胡椒粉、绍酒搅拌上劲，笋丝、冬菇丝倒人搅匀制成虾馅。
左图已放料。右图未放料。
上锅蒸。旺火蒸5分钟。
旺火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在盘中。
分批蒸出。蛋清、面粉、湿淀粉、芝麻油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊。
锅置旺火上放入油，烧到七成热时，将琵琶虾放入，炸至外皮酥脆捞起装盘即成。
装盘。
配上笋丝做琴弦。加上石榴和石榴粒。
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