老干妈蒸茄子是家常菜中的热门菜，也是去家常菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对老干妈蒸茄子这道菜的喜爱度达到80%，如果您也曾经做过老干妈蒸茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的老干妈蒸茄子；制作老干妈蒸茄子的食材有：老干妈油辣酱,黑胡椒粉,水,蘑菇精,小麦面粉等；只需花费42分钟,您就能吃到一道简单又富营养的老干妈蒸茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于老干妈蒸茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
先准备面糊：普通面粉、水、黑胡椒粉、盐（少量）。拌好备用。
茄子洗净后切成大约一厘米厚的片
把茄子一片片拌上面糊
油烧热，到筷子插进去有气泡冒出就表示油温可以了
分批开始用中火炸茄片，炸至表面金黄就可以夹起摆盘
全部炸好的茄子（这个时候嘴馋的也可以吃了呢）
一边烧水一边准备酱汁：剁好的蒜泥
加上老干妈
加上酱油和蘑菇精
把酱汁均匀地淋在茄子上
水开放入蒸锅，加盖，大火蒸3分钟
掀盖洒上葱花，一盘色香味浓郁的老干妈蒸茄子就成功啦。
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