蒜拌茄子是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对蒜拌茄子这道菜的喜爱度达到71%，如果您也曾经做过蒜拌茄子这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的蒜拌茄子；制作蒜拌茄子的食材有：鸡精,清水,蒜瓣,红辣椒,紫皮茄子等；只需花费16分钟,您就能吃到一道简单又富营养的蒜拌茄子，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于蒜拌茄子在哪里吃到，你也可以去试试；
把所有材料准备好。
茄子洗干净，切成两段后开边切成四片。
放进锅中，大火蒸10分钟。
趁着蒸茄子的时候，把调味配好，在小碗中加入调料中所有材料，搅拌均匀备用。
红辣椒洗干净，切成米粒。
姜去皮切成米粒。
蒜瓣去掉外衣，切成米粒。
热锅下油，油热后倒入蒜粒和姜粒。
中火爆香，倒入红辣椒粒。
翻炒至香味溢出时，加入调好的调味料，中火煮开烧成调味汁。
取出蒸好的茄子，撕成条状，放置盘中。
淋入烧好的调味汁，拌匀即可。
细嫩柔软，香味扑鼻。
茄子，有紫、白、青、黄等品种，在鱼居住的城市以紫和青的居多，鱼这回用的就是紫茄子，紫色的茄子含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
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