美味蛋黄酥是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对美味蛋黄酥这道菜的喜爱度达到69%,如果您也曾经做过美味蛋黄酥这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的美味蛋黄酥;制作美味蛋黄酥的食材有:低筋面粉,猪油,糖粉,清水,红豆沙等;只需花费24分钟,您就能吃到一道简单又富营养的美味蛋黄酥,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于美味蛋黄酥在哪里吃到,你也可以去试试;
咸蛋黄提前泡玉米油2天。
咸蛋黄表面喷高度白酒,烤箱160度中层上下火烤8分钟。
水油皮:中筋面粉180g、猪油60g、糖20g、水70g。油酥皮:中筋面粉160g、猪油70g。分别揉成面团。
豆沙分成每份15g,揉圆、用手掌按扁,包入蛋黄,揉圆备用。
将水油皮面团和油酥面团等分成20份,揉圆备用。
将油酥面团包入水油皮面团中,揉圆,收口朝下,盖保鲜膜静置松弛20分钟。
取松弛好的面团,压扁,擀成鸭舌状。
卷起,松弛20分钟。
再按扁,擀长。
卷起,再松弛20分钟。
松弛好的面团,中间按压。
擀圆。
包入豆沙蛋黄馅。
收口朝下,全部放入烤盘中。
表面刷上薄薄的蛋黄液,顶部撒上黑芝麻。
烤箱预热,180度25分钟左右,上色满意即可。
成品非常好吃!酥到掉渣!
快点动手做起来吧!