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红豆沙

别名:红小豆、饭豆、米豆、赤豆、小豆、红豆

食量建议:每次约30克

红豆沙功效与作用

红豆沙简介
红豆沙简称豆沙。是用红豆经煮熟去皮等工序制成的。是主要的馅料之一,很多美味的食品都会用到,例如月饼、元宵、粽子、包子等。
红豆沙功效与作用
有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效
红豆沙营养价值
1. 红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2. 红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3. 红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
红豆沙营养成分
  • 硒(微克)
  • 钠(毫克)
  • 磷(毫克)
  • 钾(毫克)
  • 锰(毫克)
  • 铜(毫克)
  • 锌(毫克)
  • 铁(毫克)
  • 钙(毫克)
  • 镁(毫克)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(4.50)
  • 脂肪(克)(0.10)
  • 碳水化合物(克)(57.10)
  • 热量(大卡)(240.00)
红豆沙如何挑选
把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
红豆沙制作技巧
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。
红豆沙保存方法
红豆沙宜低温保存。
红豆沙适宜人群
一般人群均可食用
红豆沙禁忌人群
无禁忌人群。
能不能吃?
  • 孕妇能吃红豆沙吗?
  • 能吃。能吃。红豆营养丰富,具有多方面的健康作用,孕妈妈适量食用可以缓解水肿,提高机体免疫力。
红豆沙的做法大全
红豆沙是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使红豆沙变得更美味多姿?红豆沙怎么做才好吃?我们推荐几道红豆沙的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)山药红豆糕

    2. 材料:枣泥,红豆沙,白砂糖,山药
    1. 步骤:
    2. 1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~
      2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了
      3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。
      4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。
      5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。
      6.成品来个造型。
    1. (2)椰丝豆沙糕

    2. 材料:细砂糖,植物油,椰丝,凉水,红豆沙,粘米粉
    1. 步骤:
    2. 1.糯米粉和粘米粉混合均匀,将红豆沙加到米粉中,用手抓捏,让豆沙和米粉大概的混合下;
      2.将植物油加入到米粉里,稍微拌一下即可;
      3.再将凉水慢慢加入到米粉中,加一些,稍拌一下再接着加,直到搅匀成均匀的豆沙米粉糊;
      4.取一个适当的容器,里面垫保鲜膜,将拌好的米粉糊倒入,刮平表面;(放到平坦的大一些的容器里会熟得稍快些)
      5.烧开一锅水,将装米粉糊的容器放入锅内,中火蒸制30分钟左右,取出(实际蒸制的时间根据具体的分量和所使用的容器进行调节);
      6.拎着四周的保鲜膜把蒸好的粉团拎出,就着保鲜膜摊在案板上稍凉,取适量粉团捏成圆球状,在椰丝里滚一头,让其沾满椰丝即可。
    1. (3)水羊羹

    2. 材料:凉开水,冰水,红豆沙,琼脂
    1. 步骤:
    2. 1.琼脂放到容器里,加入足够的水,能泡住琼脂就行了,浸泡1个小时 左右(凉水就可以);
      2.准备好装水羊羹的容器,在里面铺上一层保鲜膜,保鲜膜要大到足够可以有多余的在容器外;
      3.将泡好的琼脂取出,稍稍沥去多余水分,放到锅里,加入280毫升凉开水,开中小火,并用锅铲不停搅拌;
      4.待琼脂溶化在水里,关成小火,将豆沙加入,并用铲子将豆沙融到琼脂水中,并且搅拌均匀,关火;
      5.将做好的水羊羹糊倒入事先准备好的容器,并连容器一块放入到冰水中降温冷却,待冷却,将其放入冰箱冷藏一夜,即可取出,切件食用。

热门食材

  • 肥膘肉【猪】

    肥膘肉就是猪的外皮,都是肥肉。一般人会觉得肥膘肉有些油腻,如果方法得当,吃起来一样很美味。肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用肥膘肉。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  • 田鸡【淡水鱼】

    虎纹蛙又叫水鸡,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250—500克。皮肤极为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此得名。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

  • 【鲜果】

    杏果实营养丰富,含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。

  • 萝卜苗【野菜】

    萝卜苗又称娃娃缨萝卜,俗称萝卜芽;所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。

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