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菜谱

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五仁月饼

  • 制作时间:1小时以上
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菜谱简介

五仁月饼是一道广大吃货非常喜欢的美食,口感丰富并且极具营养;在城帮网美食频道中用户对五仁月饼这道菜的喜爱度达到85%,如果您也曾经做过五仁月饼这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等;其实您只需根据下述的制作步骤,就能做出一道美味的五仁月饼;制作五仁月饼的食材有:饼皮,月饼糖浆,枧水,花生油,普通面粉等;只需花费25分钟,您就能吃到一道简单又富营养的五仁月饼,您也赶紧动手试试吧;小编也为您整理并收集关于五仁月饼在哪里吃到,你也可以去试试;

食材

  • 饼皮适量
  • 月饼糖浆140g
  • 枧水4g
  • 花生油 50g
  • 普通面粉200g
  • 馅料适量
  • 葵瓜籽仁40g
  • 南瓜子仁 40g
  • 核桃仁40g
  • 碎花生米40g
  • 青红丝40g
  • 橘饼40g
  • 冬瓜条40g
  • 腰果 40g
  • 葡萄干 40g
  • 熟白芝麻仁40g
  • 馅料适量
  • 山西清香型汾酒20g
  • 花生油 45g
  • 白砂糖 45g
  • 熟糯米粉85g
  • 纯净水适量

步骤

1

先把月饼糖浆,枧水,花生油放进去,搅拌均匀。

2

再把普通面粉放进去,搅拌均匀至看不见面粉即可。然后放进保鲜膜,醒三个小时。

3

把馅料A的各自切碎放入碗里。

4

把馅料B的混合进馅料A里,然后盖上保鲜膜,静置5个小时

5

把饼皮按20g分别称出来。

6

馅料按30g分别称出来。

7

皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓成椭圆形。

8

搓好的月饼坯放入玉米淀粉中滚一下,然后放入模具里按压约至6下。

9

月饼全部压好后放入烤盘并喷水,烤箱220度预热5分钟。

10

预热好后,把月饼放入烤箱,烤大约5分钟,烤到表面上色,花纹定型,出炉薄薄的刷上一层蛋液,刷好后继续烘烤大约15分钟。

11

刚出炉的月饼皮会很硬,待冷却后,需要放入密封保存,两到三天后,饼皮会渐渐变得柔软油润,这时候的味道很不错。这里我又做了莲蓉蛋黄馅的。

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  • 时间长度适中:24
  • 时间短:46

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