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葡萄干

别名:乌珠木

食量建议:每天吃一把葡萄干约30~40克

  • 热量:341.00 大卡
  • 菜谱数量:共4129篇
  • 分类:水果类干果

葡萄干功效与作用

葡萄干简介
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,可被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。
葡萄干功效与作用
1.葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;2.葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;3.葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品;4.葡萄干性平,味甘、微酸;具有补肝肾,益气血,生津液,利小便的功效;主治心性、肾性、营养不良性水肿,慢性病毒性肝炎、胃肠炎、痢疾、痘疮、疱疹等病,且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
葡萄干营养价值
1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;2. 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
葡萄干营养成分
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)
  • 核黄素(毫克)
  • 硫胺素(毫克)(0.09)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)(5.00)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(1.60)
  • 蛋白质(克)(2.50)
  • 脂肪(克)(0.40)
  • 碳水化合物(克)(83.40)
  • 热量(大卡)(341.00)
  • 硒(微克)(2.74)
  • 钠(毫克)(19.10)
  • 磷(毫克)(90.00)
  • 钾(毫克)(995.00)
  • 锰(毫克)(0.39)
  • 铜(毫克)(0.48)
  • 锌(毫克)(0.18)
  • 铁(毫克)(9.10)
  • 钙(毫克)(52.00)
  • 镁(毫克)(45.00)
葡萄干如何挑选
颗粒之间有一定空隙,不应有粘团现象,手摸有干燥感,甩手攥一下再放下,颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油,或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。
葡萄干制作技巧
生食,煎汤,熬膏,熬粥或浸酒服用。
葡萄干保存方法
葡萄干保存在温度为12℃以下的环境中,可储存18个月并能保持原来的风味;经拆封后的葡萄干,如果短期内无法食用完毕,应放在冰箱中储存;葡萄干的储存温度不宜超过26℃,否则会有虫蛀。
葡萄干适宜人群
一般人群均可食用,适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。
葡萄干禁忌人群
患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。
能不能吃?
  • 孕妇能吃葡萄干吗?
  • 能吃。葡萄干富含铁、钙等矿物质,是妇女及体弱贫血者的滋补佳品,不过由于其含糖量较高,每次食用要适量,不宜过多。
  • 产妇能吃葡萄干吗?
  • 能吃。葡萄干富含铁、钙等矿物质,是妇女及体弱贫血者的滋补佳品,不过由于其含糖量较高,每次食用要适量,不宜过多。
  • 婴儿能吃葡萄干吗?
  • 不能吃。不要给3岁以下的宝宝吃葡萄干、瓜子之类的东西,容易卡到宝宝气管引起窒息。
葡萄干的做法大全
葡萄干是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使葡萄干变得更美味多姿?葡萄干怎么做才好吃?我们推荐几道葡萄干的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)南瓜葡萄干沙拉

    2. 材料:红椒,金瓜,精盐,葡萄干,沙拉酱,黄瓜
    1. 步骤:
    2. 1.将南瓜去皮,去籽切大块.
      2.放入蒸锅蒸软(约20分钟),盘子最好加盖,防止水份聚在盘中.
      3.将葡萄干用热水泡软后沥干待用,黄瓜切薄片待用,红椒去籽去筋切丁也准备等下用哦.
      4.将蒸好的南瓜按成泥,晾凉后,再加入沙拉酱和盐拌匀.
      5.加入葡萄干、黄瓜片和红椒丁拌匀,然后你就可以开动啦!
    1. (2)杂粮饼

    2. 材料:金瓜,葡萄干,荞麦粉,蜂蜜,燕麦
    1. 步骤:
    2. 1.南瓜买回来,切皮,去瓤
      2.包上锡纸送进烤箱烤熟了(其实没有烤箱的话,蒸熟也行),拿出来捣成糊时
      3.一小碗燕麦进去,搅一搅
      4.又加一大把葡萄干进去,再加两匙荞麦粉进去,加点儿蜂蜜
      5.烤盘抹上一层油,然后把南瓜燕麦荞麦葡萄干糊糊 ,摊成一块儿一块儿的小圆饼形状,烤箱设180度烤上20分钟
    1. (3)坚果玉米小酥饼干

    2. 材料:细玉米粉,细糖,低粉,蛋黄,核桃碎,白芝麻,葡萄干,黄油,芝麻
    1. 步骤:
    2. 1.黄油室温软化,加糖打至发白膨大,波子曾告诉说:黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。
      2.加入蛋黄打匀,筛入低粉和玉米粉,加入核桃、芝麻和葡萄干活匀,不要使劲搅拌,没拍详细的步骤,很简单的。
      3.然后分成一个个小饼,搓圆还是按扁随你高兴。
      4.180度烤25分钟左右,烤好放在烤架上晾凉,我的烤箱和大家用的不同,所以时间和温度自己调节。

热门食材

  • 猪肉排【猪】

    猪肉排就是指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。猪肉排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉排具有滋阴润燥、益精补血等功效。猪肉排尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者食用。猪肉排的选料上,要选肥瘦相间的猪肉排,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

  • 海螺【其它水产品】

    海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底,以山东辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

  • 白果【干果】

    白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。形状呈卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。

  • 苦菜【茎叶类】

    苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部,原苏联、朝鲜、日本、越南也有。山苦荬多年生草本,高10—30cm,全体无毛,有乳汁。茎少数或多数簇生,直立或斜生。基生叶莲座状,条状披针形、倒披针形或条形,长7—20厘米,宽0.5—2厘米,先端尖或钝,基部渐狭成柄,全缘或疏具小牙齿,或呈不规则分裂,灰绿色。

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