备好主材:西红柿、土豆、洋葱
土豆削皮切小方块、西红柿和洋葱也切方块,不要求太整齐,待会统统要打成泥。
这是昨晚煮的肘子汤,待会就用这个高汤煮西红柿土豆浓汤。
将汤稍微加热,取出肘子瘦肉,撕成丝。
面包2片切成小方丁。
锅里倒少量的油,油热下面包小方丁,用中小火焙炒到焦黄,盛出待用。
西红柿、土豆和洋葱下锅,炒到洋葱出香味,西红柿出红汁,土豆变软。
然后倒到料理机桶中,加些肘子高汤打成泥。
再将西红柿土豆糊倒到煮锅里,用中火煮,煮的时候要不停的搅拌,非常易结底。
当西红柿土豆糊煮开时,加入刚才撕的肘子瘦肉丝。
煮开后加盐调味,并倒入牛奶调节浓度。
最后撒些蒜苗,或者香菜、小香葱、欧芹,还有黑胡椒粉就可出锅了。13.盛到碗里,或西餐汤盘中,上面撒上刚才焙炒的面包小丁,再撒些黑胡椒碎,请享用。