1.准备三个鸡腿,如果是冷冻的要提前解冻
2.准备好要用的所有配菜,香菇,青椒,生姜,大蒜
3.鸡腿肉切成2cm大小的鸡块
4.鸡块用料酒,盐,酱油腌20分钟
5.干香菇用冷水洗净
6.用热水浸泡开香菇,浸泡香菇的水不要倒掉,留着备用
7.青椒斜着切成条,生姜切片,大蒜去皮,香菇大的切片,小的对半切
8.砂锅倒入一些食用油,冷油时放入一勺白糖,开小火,把白糖化开,白糖炒成褐色时倒入鸡块翻炒均匀,使鸡块全部挂上糖色。
9.放入刚刚切好的除青椒以外的全部配菜,我爱吃辣,还放了些朝天椒
10.倒入刚刚浸泡用的香菇水,淹没所有材料即可
11.开大火煮沸,转最小火焖15分钟
12.汤汁收浓时放入青椒,盐(因为我们腌肌肉的时候放了盐,这个时候盐不用很多,可以尝下味道)耗油,拌匀至青椒脱生即可关火直接端上桌开饭了。
砂锅很烫要用隔热垫哈。