材料大集合
锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）
熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色
倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒
锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火
把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火10分钟，小火20分钟。关火，没气后装盘
推荐菜：烤猪/川香烤猪蹄
地址：成府路五道口华清嘉园7号楼11西北角
推荐菜：川香烤猪蹄/烤猪
地址：中关村食宝街商场z123z125
推荐菜：香辣酱猪蹄/酱猪
地址：建国门北大街5号地下一层物美超市B1-B011
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