酒香蛤蜊是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城帮网美食频道中用户对酒香蛤蜊这道菜的喜爱度达到90%，如果您也曾经做过酒香蛤蜊这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的酒香蛤蜊；制作酒香蛤蜊的食材有：蛤蜊,蒜片,干辣椒,姜片,四十度清香型白酒等；只需花费35分钟,您就能吃到一道简单又富营养的酒香蛤蜊，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于酒香蛤蜊在哪里吃到，你也可以去试试；
正常情况下，市场买回来的蛤蜊需要加盐水待其吐沙；特殊情况下，水产店老板或许会告知沙已经提前处理好，第一种可能是老板服务好，第二种可能是这些蛤蜊已经生活在水箱里很久了！不新鲜有没有！今天就中第二种可能！
是的～回家打开袋子闻到不新鲜的腐味；做过蛤蜊料理的朋友应该知道，只要一颗坏蛤蜊，整菜的味道都是臭的。只能烧姜水焯一遍蛤蜊，把坏的蛤蜊甄别出来。所以后期就没有酒蒸蛤蜊啪啪啪的开壳声了。
锅热倒入蒜瓣，姜片，干辣椒煸香；加入蛤蜊翻炒均匀，加入白酒扣锅盖焖3分钟。
关于白酒，还是得选清香型的，味道会比较清爽。
开锅拌入黄油，黄油完全融化后加适量生抽（我加了一小汤匙）
酒香蛤蜊很适合一人食，装盘后要趁热吃。
迅速吃完蛤蜊，汤汁还是温热的，别浪费了。
汤汁可以直接拌饭吃，蛤蜊的鲜味与黄油的巧妙搭配，口感嘛，做一次就知道了。（本次唯一遗憾是蛤蜊先焯过水，鲜味应该流失了）下次再接再厉！
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