准备好食材:海鲜菇洗净。油菜竖切两半，浸泡洗净后放少许盐再浸泡5分钟后冲洗滤水。蒜子拍烂压成蒜蓉。
大火坐锅：倒适量开水，放少许盐和油。
水沸后先将大点的海鲜菇入锅焯1分钟。
再将小海鲜菇入锅焯1分钟。
最后将油菜入锅焯1分钟。
捞出滤水。
中火坐锅：锅热后倒适量油，油5成热时放蒜蓉炒至微黄。
放入焯好滤水的海鲜菇，油菜转大火，快速翻炒数下。
放入适量盐，鸡精和匀，淋入水淀粉快速翻炒收汁亮油，关火起锅。
盛入盘中，即可享用。
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