摩卡杯子蛋糕是咖啡中的热门菜，也是去咖啡馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对摩卡杯子蛋糕这道菜的喜爱度达到92%，如果您也曾经做过摩卡杯子蛋糕这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的摩卡杯子蛋糕；制作摩卡杯子蛋糕的食材有：黑巧克力,浓缩咖啡,鸡蛋,细砂糖,玉米淀粉等；只需花费30分钟,您就能吃到一道简单又富营养的摩卡杯子蛋糕，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于摩卡杯子蛋糕在哪里吃到，你也可以去试试；
摩卡蛋糕：黑巧克力 70克，浓缩咖啡 25克，鸡蛋 2个，细砂糖 50克，玉米淀粉10克，低粉20克。做法：黑巧克力切成小块，与现煮的浓缩咖啡混合，隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黑巧克力溶化成液态
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开。将蛋黄加入到巧克力里，用打蛋器搅拌均匀
再加入20克细砂糖、筛入玉米淀粉、低粉搅拌均匀。将巧克力混合液冷却至室温，变得浓稠时备用
蛋清分次加入剩下的30克细砂糖
用电动打蛋器打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出弯弯尖角的湿性发泡状态
盛一小半打发的蛋清到巧克力混合液里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不要画圈搅拌
将拌匀的面糊全部倒回蛋清里，继续用同样的手法翻拌均匀
成为蛋糕面糊
将面糊倒入模具中。放入预热好175度的烤箱，烤20分钟左右，直到完全膨起
装饰：奶油芝士 60克、动物性鲜奶油 50克，细砂糖 10克，黑巧克力 8克动物性鲜奶油用打蛋器打发至纹路挺立的状态
奶油奶酪室温或隔水加热软化以后，加入糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。将打发好的鲜奶油和打发好的奶油奶酪混合在一起，用橡皮刮刀翻拌均匀
装入裱花袋里，用小号的星形花嘴
蛋糕烤好以后，从烤箱取出，冷却。在蛋糕上挤上芝士馅，撒上黑巧克力用擦丝器擦成非常细小的碎屑。
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