鸡胸斩块,放入容器中
蒜磨成泥
将蒜泥加入鸡块中
加入盐,酱油,糖,胡椒粉,酒,蛋液搅拌均匀,放入冰箱冷藏过夜
加入红薯粉拌匀静置10分钟
再撒第二次红薯粉,在鸡肉表面要有粉的颗粒(我不喜欢粉太厚,没有放那么多)
九层塔叶子洗净后擦干水分
干锅加入2大勺胡椒粉,1/2小勺五香粉,2小勺肉桂粉,1/2小勺咖喱粉,2小勺盐
锅子与火保持一定距离不停晃动,知道闻到香气飘出
锅中倒入油,烧热放入九层塔,炸一下下就捞出沥油
油烧热后放入鸡块,中大火定型后,转中小火炸熟
捞出待油温再升高
将鸡块再次倒入大火炸酥后捞出
将盐酥鸡加入九层塔,撒胡椒盐拌匀即可