准备食材
淮山去外皮，切断。
生姜切条，小葱取葱白切断，热油锅，下葱白与生姜煸香。
生鱼处理干净洗净沥水，切成3断，入锅煎制，双面都煎一下，加点盐与白糖。
加适量开水。
水滚开后，加入淮山与红枣。
再次滚开后，撇去浮沫。
转小火煲半小时，至汤色变奶白色。撒葱花出锅。
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