红烧狮子头是淮扬菜中的热门菜，也是去淮扬菜馆最受欢迎的一道名菜之一；在城帮网美食频道中用户对红烧狮子头这道菜的喜爱度达到81%，如果您也曾经做过红烧狮子头这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的红烧狮子头；制作红烧狮子头的食材有：猪肉馅,莲藕,鸡蛋,葱姜,红曲米等；只需花费43分钟,您就能吃到一道简单又富营养的红烧狮子头，您也赶紧动手试试吧；小编也为您整理并收集关于红烧狮子头在哪里吃到，你也可以去试试；
食材：猪肉馅、莲藕、葱姜、淀粉、鸡蛋。
葱姜切末
莲藕去皮切末
切好的葱姜末、莲藕、两勺淀粉一起放入容器中，加入食盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精、香油、打入鸡蛋。
加入所有调料朝一个方向搅拌均匀。
搅拌好的肉馅用手团成大丸子。
锅中放油，油温五六成热放入团好的丸子炸制。
炸至定型捞出。
炸好的大丸子。
取一砂锅，放入葱姜段、八角两个、冰糖五六块桂皮两小段、红曲米适量。
调料上放入炸好的丸子，加水与丸子持平，加入老抽调色。
放火上大火烧沸，盖上盖子转小火烧制1个小时左右。
烧制了一个小时左右丸子很入味了。
取出丸子。
剩余的汤汁过滤出调料。
丸子重新码入砂锅中。
用水焯些小油菜做配菜。
焯好的油菜围在丸子周围。
过滤好的汤汁放入锅中，烧沸后用水淀粉勾芡。
炒至芡汁浓稠关火。
最后把芡汁浇在丸子上即可。
推荐菜：红烧狮子头/白菜红烧狮子头
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